Toidutare › Sõnastik › Puuviljad › Viigimari

Viigimari Viimati täiendatud 03.01.2005

Kommenteeri ja hinda

perekond: Moraceae

• ladina k: Ficus carica
• inglise k: Fig
• saksa k: Feige
• rootsi k: Fikon

maitsev pirnikujuline ebavili, mis sisaldab kuni 70% suhkrut ning on troopikaaladel laialt kultiveeritav, tähtis toiduaine.
Viigipuud viljeldakse kõige rohkem Türgis, Alzheerias, USA-s (eelkõige Californias). Ka teistes soodsa kliimaga Vahemeremaades on viigipuu viljelemine levinud. Kuivatamisel saavad viigid lame-ümmarguse kuju, hallikatäpilise pruunika värvi ja meetaolise maitse.
Viljamahla kontsentreerumise tulemusena kristalliseerub suhkur viigi kestale ja moodustab sellele konserveeriva ümbrise. Kuivatatud viigimarjad sisaldavad 57-77% suhkruid, kuni 6% pektiini, kuni 5,7% valke ja umbes 1% rasva.
Energeetiline väärtus: 100 g - 305 kcal/1,275 kJ. Kuivatatud viike töödeldakse ,enne müügilelaskmist, kahjurputukate hävitamiseks, gaasitamise või aurutamise teel. Mineraalainetest leidub kuivatatud viigimarjades eelkõige kaltsiumi-, kaaliumi-, magneesiumi-, fosfori- ja rauasooli s.t. vereloomeks tähtsaid elemente.

Säilitamine

värske	0-4º C
ideaalne ºC	0º C	1-2 nädalat

Otsi retsepte, milles on Viigimari »

Vaata lisaks

	Gourmettort (0) Luksuslik tort, juustu ja puuviljadega.
Küpsetatud pardifilee koores hautatud hapukapsa ja viigimarja-chutney’ga (1) See lühike, aga toitev roog on ajendatud külmast ilmast ja jõuluajast. Viimane väljendub nii …	Nigella tsitrusjogurt (0) Kokasaate Nigella retseptid: hea tuju toidud retsept
Grillitud Brie juust viigimarjade ja palsamiäädikakastmega (0)

Lisa oma kommentaar Vaata emotikone		Hinda
Klõpsa emotikonil, mille tähist soovid oma teksti lõppu lisada
Sinu nimi:  Kontrollkood: Sisesta sümbolid, mida pildil näed [Milleks?]	Saada ära!
Toidutare ei vastuta kommentaaride sisu eest ning jätab endale õiguse sobimatud kommentaarid kustutada.