Kalahakkliha kotletid

400 g räimefileed (haug, siig)
1 dl vahukoort
þ dl riivsaia
1 –2 sibulat
2 muna
1 spl sidrunimahla
1 tl soola
valget pipart
margariini või võid

1. Jahvata kalafileed hakklihamasinas või purusta köögikombainis;
2. Sega riivsai vahukoore hulka ja lase paisuda;
3. Koori ja tükelda sibulad. Sega kõik ained omavahel välja arvatud munavalged;
4. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa ettevaatlikult taignale;
5. Küpseta pihvid;
6. Serveeri kartulipüree, valge põhikastme või tatari kastmega ja toorsalatiga.

NB! Pihvid võib praadida ka 200ºC juures umbes 20 minutit.