Archive for September, 2009

Miks mulle meeldib turul käia?

September 24th, 2009

Kord suvel ostis abikaasa poest tomateid – tunnustatud kodumaise tomatikasvatustalu kraami. Tomatid olid kilekottidesse valmis pakitud, kleepsud talu nimega uhkesti peal. Koju jõudes asus ta tomatisalatit tegema. Ühelt tomatilt kleepsu ära tõmmates nägi ta, et kleepsu all oli inetu auk.

Tõenäosus, et auk tekkis sinna kleepsu alla PÄRAST kleepsu panekut, jääb. Aga rikutud ja küünilise ja Eesti ühiskonnas elanud inimestena kaldume me siiski arvama, et see oli seal ENNE olemas ja kleeps pandi sinna kohta sihilikult seda varjama. Säh sulle kooki moosiga!
Mitte et kahju majanduslikult suur oleks, aga vilets tunne on ikkagi, nagu alati, kui oled petta saanud. Kahju on antud juhul emotsionaalne ja tegelikult sügavalt inimeste sisemist moraali õõnestav.

Mulle pole palju vaja, et ma muutuksin tootja või viljeleja suhtes kahtlustatavaks, ja kui ta on mind ühekorra juba tõmmata üritanud, siis käin ma edaspidi, silmade põledes ringi ja uurin, milline vemp tal minu (tarbija) jaoks seekord varuks on. Aga olla pidevalt kahtlustavalt valvel on ausalt öeldes närvesööv ja tülikas hobi, vahel tahaks lihtsalt rahulikult olla ja kaupmeest/kasvatajat/tootjat usaldada. Eriti kodumaiseid, mille vähese toetuse eest avalikkust pidevalt noomitakse ja nöögitakse.

Ma muidugi ei taha kalduda liialdustesse ja öelda, et üks väike auk tomatis hävitas kogu mu usu kodumaiste põllumeeste aususesse, pigem paneb see juurdlema, miks taolisi meetmeid kasutatakse? Ta ju teab, et tarbija läheb koju, tõmbab kleepsu ära ja näeb selle all olevat plekki. Või ei tea? Sellisel juhul ei tee ta ilmselt panust ka pikaajalisele kliendi-tootja suhtele. Ja see teeb juba murelikuks.

Ja just see ongi põhjus, miks mulle » Read more: Miks mulle meeldib turul käia?

Ahjuviiner ja kartulisalat – kulinaariaretro

September 17th, 2009

Ühel kaunil päeval mööda Narva maanteed kesklinnast Pirita poole kimades hakkas mulle silma Tallinna Ülikooli hoonest linnapoole jääv maja ning nagu võluväel kadusin mälestustesse. Aastaks tekkis ma pakun 1987 ning lastekohvikus pakuti ahjuviinereid ja kõrge jalaga pokaalist head kartulisalatit.

» Read more: Ahjuviiner ja kartulisalat – kulinaariaretro

Kokasaade: Head isu 12.09.2009

September 14th, 2009

Seekordse saate teemaks on leib.

Retseptid:

» Read more: Kokasaade: Head isu 12.09.2009

Lugu kahest linnast ja võileivast

September 9th, 2009

Käisin kord New Orleansis, Ameerika Ühendriikide ühes lõunapoolseimas linnas, väga erilise ajaloo ja rahvastiku ja toidukultuuriga kohas. See seltskond, kes seal elab on segu hispaanlastest ja sakslastest ja prantslastest ja mustadest ja issand ise teab, kellest veel. Nad söövad saksapärast vorsti ja panevad seda oma lemmiku vorstijambalaya sisse ja haukavad kõrvale prantsuspärast valget, või ja küüslauguga röstitud saia. Veel armastavad nad seal vürtsikat mereannigumbot ja suuri kalkunivõileibu ja hiigelsuuri võileivatorte, mida nad » Read more: Lugu kahest linnast ja võileivast

Agraarmaailm läbi suitsuvine

September 3rd, 2009

Teise volüümina eelmises sissekandes alustatud agraarmajanduslikule mõttelennule, lisan siia väikese jutu oma järgmisest palavast entusiasmist, mille leidsin Peipsil kala püüdemas käies. Nimelt roogade suitsutamine – kalade, lihade, juurviljade suitsutamine.

Praktiliselt igaüks meist suudab endale ehitada ahju, kus kõike paremat omale valmistada. Nagu te juba olete aru saanud, meeldib mulle oma käega tehtud asjad. Tulgu nad siis lollakama välimuse ja kergelt kehvema mekiga, siiski oma tehtud.

Nagu ikka, sai kõik alguse võimaluse olemasolust või selle tekkimisest. Nimelt leidsin ämma aias tuhnides » Read more: Agraarmaailm läbi suitsuvine