Toidutare › Kokandusaabits

KOKANDUSAABITS

Võta aega! (0) Autor: Tuuli Mathisen Avaldatud: 02.veebr 2012 Kiirelt valmivad toidud on omal kohal tööpäevaõhtul, mil tühi kõht kisendab söögi järele. Muul ajal võluvad mind road, mis vajavad tunde ja päevi. Pikk valmistusaeg, pühendumine, ootamine – kõik see tekitab tunde, et tavalisest päevast on saanud eriline. Loe edasi »	Siiras ja rõõmus Kamahouse (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 02.veebr 2012 Kalamaja pole end põnevate kohtade poolest ammendanud, rahvast jätkub nii Boheemi, F-Hoonesse kui ka hiljuti avatud Kamahouse’i. Kopli 25, Tallinn, www.kamahouse.net Loe edasi »
Doktor Kinoa aitab (0) Autor: Urmas Laansoo Avaldatud: 02.veebr 2012 Lihtsasti valmistatav kinoa ehk tšiili hanemalts on üks neist eksootikutest, mis on väga hästi ka põhjamaa laual mekkima hakanud. Loe edasi »	Kadi Toom - vabaduse viljaaed (0) Autor: Kristiina Illak Avaldatud: 02.veebr 2012 Lauljanna ja joogaõpetaja Kadi Toomi menüüd võiks iseloomustada sõnadega “lihtne, kuid keeruline”. Tavainimesel on ehk raske mõista, kuidas saab söönuks vaid puuviljadest. Samas mis võiks olla veel lihtsam, kui toituda õunast ja banaanist! Loe edasi »
Veebruar (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 02.veebr 2012 Loe edasi »	Tuline ja tõstab tuju (0) Autor: Raili Mikk Avaldatud: 30.jaan 2012 Vale on arvata, et tšilli tapab toidu maitsed. Vastupidi, ta laseb just kõigel muul veel erksamates toonides särada. Võtke kasvõi Mehhiko toidud - kui palju erinevaid värvi-, lõhna- ja maitsekombinatsioone! Olgu, veidikeseks ajaks mattub suu kuuma ja tulise tundega, ent peagi tajud ära kõik soolased, hapud ja magusad nüansid. Kuumas kliimas hoiab toitude tuliseks maitsestamine ära nende riknemise ja süües aitab kerge naha leemendamine keha jahutada. Külmas aga aitab tšilliste toitude nautimine vereringe õige hooga käima panna ja haigusi välja higistada. Loe edasi »
Nädalamenüü 30.- 5. veebruar (3) Autor: Pille Enden Avaldatud: 30.jaan 2012 Koheva lume ja kõrgete hangede aegu kulub energiat rohkem nii istumiseks kui astumiseks. Küüslauk ja vitamiinirikkad köögiviljad turgutavad ja kosutavad ning hoiavad halvad viirused eemal. Suusatajatele-kelgutajatele maitseb hästi pajaroog ja õhtuid on mõnus veeta teetassist kuuma ja auravat jooki nautides. Üks mõnus kohupiimast plaadikoogi retsept on nüüd hea käepärast hoida. Loe edasi »	Riis ja manna magusaks! (0) Autor: Eva Palu Avaldatud: 23.jaan 2012 Nii riisi- kui mannapudrust saab valmistada lihtsalt, ent maitselt kreemiseid ja suursuguseidki magusroogi. Loe edasi »
Mis värvi on vitamiinid? (0) Autor: Hele-Mai Alamaa Avaldatud: 23.jaan 2012 Liha täna laual ei ole. Üritame hoopis talviselt uimased juurikad pisut särtsumaks muuta. Loe edasi »	Nädalamenüü 23.- 29. november (0) Autor: Pille Enden Avaldatud: 23.jaan 2012 Päev läheb kukesammudega aina pikemaks ja hinge hakkab pugema kevadeootus. Kuigi päris rohelised salati aeg pole veel käes, võiks tasapisi hakata kõike värsket eriti hoolega valima. Need, kel potipõllundus käe sees, on õnneseened. Teised peavad leppima kallima toorainega. Kauplustes võib samas leida keedetud peedi kõrval ka aurutatud peeti, mida kindlasti soovitaks. Oma maitseomadustelt ja toitainetesisalduselt teeb esimene teisele silmad ette. Hõrgud avokaadod on hinnalised energia ja toitainete allikad, monoküllastumata rasvahapete sisaldus teeb temast eriti väärtusliku vilja. Praegu on nad suhteliselt soodsa hinnaga ja aeg-ajalt ka parajalt küpsed. Ka kõvad viljad küpsevad kodus mõne päevaga pehmeks. Magusaks proovi küpsetada “igihaljaid” korpe ja moodsas vormis “Kräsupead”. Loe edasi »
Kuumad supid (0) Autor: Kodukiri Avaldatud: 16.jaan 2012 Kuum, tummine, vürtsine – just selline peaks üks talvine supp olema. Külmal ja pimedal ajal ongi tark pikalt pliidil podisevat suppi keeta. Tulemuseks saadud rammus maitsekas roog on sel aastaajal kehale hädavajalik. Kiireks eineks saab ruttu valmiva köögiviljasupi iga kell tulele panna ja sobivalt vürtsikaks maitsestada. Loe edasi »	Nädalamenüü 16. -22. jaanuar (0) Autor: Pille Enden Avaldatud: 16.jaan 2012 Praegusel ajal igatseb taldrikule värvi ja ilu. Mugavusroogadel, mida vaaritades pikalt pliidi ääres ei pea seisma, olgu ka nädala sees mõni koht varuks. Selleks sobivad hästi sügavkülmast võetavad ideed, sest värkset kvaliteetset kraami napib. Nii alustame nädalat maitsva pelmeenivormiga ja laupäeva hommikuks pakume täiustatud Karjala pirukaid. Veel teeme kuuma kanasuppi ja kiirelt valmivat vokirooga. Nädalavahetusel naudime rohelusse mähitud lõherooga ja limpsime kohevat kohupiimamaiust. Loe edasi »
Pajatused kastmetest (0) Autor: Raili Mikk Avaldatud: 11.jaan 2012 Kastmes road - need mõjuvad kui hea rohi igapäevasele põhiküsimusele, mida küll täna lauale anda!? Ikka sousti ja kartulit, mis eestlasi hädast aidanud juba sajandeid. Kastmed ei võta ülemäära kaua aega ja serveerimisvõimalusi on palju: kartul, makaronid, tatar, riis, kuskuss või hoopis köögiviljad. Nii mõnegi vana kätteõpitud retsepti saab väikeste muudatuste ja lisanditega uuele elule äratada. Hea maitsega rikkaliku kastme saab mitmeti, kasutades piima, (hapu)koort, vett või puljongit. Viimase võib kokku segada poes müüdavatest kontsentraatidest või ise teha. Mõistlik oleks üks suurem puljongitegu korraga ette võtta ja seejärel portsjonitena sügavkülmutada. Paksema kastme saad erinevaid jahusid, tärklist, paksendajat, mõnd pehmet juustu või kokkukeetmist kasutades. Head kastmeõnne! Loe edasi »	Oma Maitse retseptiregister (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 10.jaan 2012 Loe edasi »
2011. aasta retseptid (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 10.jaan 2012 Loe edasi »	2010. aasta retseptid (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 10.jaan 2012 Loe edasi »
2009. aasta retseptid (0) Autor: Oma Maitse Avaldatud: 10.jaan 2012 Loe edasi »	Tervislikud talitoidud (0) Autor: Nädalakiri Naised Avaldatud: 09.jaan 2012 Inimese toidulaud peegeldavat tema kohta üsna palju. See tõde kehtib ka tervise kohta, sest toiduga saab nii juba tekkinud hädasid ravida kui ka neid üldse ennetada. Tuleb vaid teada õigeid koostisosi! Angelica Udeküll pakub just sellest vaatenurgast toidutegemisele lähenedes mõned isuäratavad kooslused. Loe edasi »
Nädalamenüü 9. - 15. jaanuar (0) Autor: Pille Enden Avaldatud: 09.jaan 2012 Aastalõpu virr-varr on nüüdseks unustatud ja uus aasta täie hooga alanud. Suur söömispüha on möödas ja kodune vaaritamine võib taas tavapärases rütmis jätkata. Selletalvise halli ja udulooris ilmaga tahaks midagi kuuma: soe supp või mõnus pajaroog on selliseks ajaks kui loodud. Nädalalõpu muudab erilisemaks ning varustab meid kasuliku rasvaga mahlane lõhepraad. Pehme puder ja hõrgud pannkoogid sobivad hommikuid alustama igal ajal. Ja kui veel kausipõhjas piparkooke leidub, siis valmista neist lihtne ja hea magusroog. Loe edasi »	Igal riisil oma kodu (0) Autor: Tuuli Mathisen Avaldatud: 05.jaan 2012 Riisireisi alga: kulebjaakaga Venemaale, dolmaga Kreekasse ja Türki, risotoga Itaaliasse, vürtsiriisiga Marokosse, pilafiga Usbekistani. Loe edasi »